本课程主要介绍饭店管理基础理论、饭店职能部门管理、饭店业务部门管理和饭店管理发展趋势等主要内容。本课程授课对象为酒店管理专业和旅游管理专业本科和专科学生。本课程是为了让学生树立饭店管理意识，培养饭店职业素养，让学生掌握饭店管理的基本理论和专业知识，并能够熟练运用，以提高未来实际工作中的管理饭店水平。