《调酒与咖啡》是院级精品在线开放课程，主要介绍调酒与咖啡两大模块，课程为调酒与咖啡两个模块。课程教你常见酒水啤酒、白兰地、威士忌、金酒、龙舌兰、伏特加、配制酒、中国白酒、葡萄酒分类及识别品鉴和服务、经典鸡尾酒调制方法。 2.具体目标 （1）专业知识目标 通过本课程的学习，使学生掌握常见的酿造酒、蒸馏酒、配制酒的概念、起源、发展。熟悉各类洋酒的常见品牌、特性及服务要求。掌握酒吧服务的标准与程序，掌握承办鸡尾酒会的步骤与方法，初步具备组织承办鸡尾酒的能力。 在知识与技能两方面的目标保证都实现的同时，侧重经典鸡尾酒及咖啡的调制能力。 （2）专业能力目标 通过本课程学习，学生应具有酒水分类及识别能力 、六大基酒识别能力 、配制酒的识别和服务能力、酒吧接待服务能力 、四种鸡尾酒调制方法 、20经典鸡尾酒调制能力、咖啡饮品的制作、鸡尾酒创新、创作能力酒吧日常管理能力。 职业素质目标 通过学习，学生应养成求真务实的科学精神，吃苦耐劳、一丝不苟的工作作风；形成较强的团队协作及沟通、管理能力，较强的分析、总结能力；具有较强的创新意识和及时适应岗位需求的能力