食品微生物检验技术是一门工学结合的专业核心课程，与食品检验两大工作岗位群要求紧密配合。课程系统介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品卫生细菌学检验技术、真菌学检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品中微生物检验技术、灌装食品商业无菌检验技术。