《酒店管理概论》是一门涉及面广、知识更新快、实践性很强的专业课程，是酒店管理专业必修课程，以引导学生关注、学习、认知酒店行业动态面貌为出发点，以培养学生了解、掌握并运用酒店企业管理基础知识、技能为要，充分结合行业标准，由课程负责人与酒店企业专家、专业教师共同完成课程设计。