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食品化学
主讲教师
周爱梅 教授 /华南农业大学
教材信息
食品化学
学时
48个
食品化学（Food Chemistry）是从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及它们在生产、加工、贮存和运销过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装...
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第4次开课
已结束 · 2021-03-01 - 2021-07-30
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