主讲教师：薛山
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舌尖上的闽南味--舌游漳州
主讲教师
薛山 副教授 /闽南师范大学
教材信息
舌尖上的闽南味--舌游漳州
学时
23个
本课程由诸位教师“导游”将带领大家从食品企业云集的龙海市出发，一路畅游漳浦、云霄、东山、诏安、平和、南靖、华安、长泰以及漳州市区的特色美食。从专业角度出发，介绍闽南地区特色鲜果、茗茶、山珍、海味、名吃的饮食文化、产品特性、加工关键技术、食品营养与健康、食品安全与卫生等基础理论。让同学们在“旅行”的乐...
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已结束 · 2021-03-01 - 2021-06-30
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