《客房服务与管理》是高星级饭店运营与管理专业的核心课程。根据人才培养方案，本课程旨在教授学习者前厅客房理论知识，以技能操作为重点展开，结合实际情境，力求缩小课程教学与工作岗位之间的差距，提高学习者从事前厅客房服务的能力。同时注重培养学习者正确的就业观；敬业爱岗、耐心细致的品质和精益求精的匠心精神。