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食品安全与卫生学

主讲教师：薛山 副教授 /闽南师范大学
期次： 第6期 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期 第7期 第8期 第9期 第10期
起止日期：2022-02-21至2022-07-20
教学进度： 预报名 进行中 已结束
学时：32学时
课程简介： 民以食为天，食以安为先。课程介绍了食品中自身存在的或者可能从环境进入食品、进而威胁人体健康的生物源、化学源及物理源的有害物质、影响因素及其评价方法、预防与控制措施。不但全面剖析了当今食品安全的现状，也从专业角度解读了热门的食品安全问题。
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