主讲教师：薛山
已结束
食品安全与卫生学
主讲教师
薛山 副教授 /闽南师范大学
教材信息
食品安全与卫生学
学时
32个
民以食为天，食以安为先。课程介绍了食品中自身存在的或者可能从环境进入食品、进而威胁人体健康的生物源、化学源及物理源的有害物质、影响因素及其评价方法、预防与控制措施。不但全面剖析了当今食品安全的现状，也从专业角度解读了热门的食品安全问题。
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已结束 · 2022-02-21 - 2022-07-20
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