水产品加工与检测课程，旨在培养学生的专业技能。课程亮点包括使学生深入了解水产品原料特性，掌握冷冻、干制、腌制等传统加工技术，以及现代鱼糜制品、水产罐头和调味料的创新工艺。同时，课程重点教授水产品中蛋白质和脂肪的精准检测方法，确保食品安全与营养价值，为水产业培养高素质技术人才。