课程简介： （一）课程定位与目标 《营养配餐设计与实践》为食品营养与检测专业的核心课程，是通过对营养素、不同人群生理特点等学习之后进行营养配餐设计与实践的一门课程，主要培养学生营养配餐技巧和营养卫生意识，为大健康产业培养专业人才。 1.知识目标 （1）熟练掌握中国居民膳食指南的主要内容和应用； （2）掌握不同人...