课程简介： 焙烤食品加技术课程是食品智能加工技术专业的专业核心课，课程重点培养学生的焙烤产品制作、焙烤生产管理和产品质量控制能力。课程网站根据焙烤产品类别设置学习项目，选择典型产品作为学习任务。依据学生上课互动得分20%+网站学习得分20%+产品得分20%+考试得分40%，进行课程学习评价。