已结束
食品化学
主讲教师
王丽 副教授 /北京农业职业学院
教材信息
食品化学
学时
64个
食品中化学成分直接影响食品的营养、安全及感官特性。本课程以食品中化学成分典型工作任务为载体，将生活案例与食品化学知识有机结合，讲解食品中化学成分知识、理解食品中化学成分对食品品质影响，实践食品中典型化学特性实验技能，通过课程学习，可以从事食品的质量检测、营养调控、安全控制及新产品研发等工作。
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第10次开课
已结束 · 2024-07-26 - 2024-10-26
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