乳品智能加工技术

主讲人
韩双 ｜黑龙江职业学院
学期
第6期（已结束 · 2025-03-03 至 2025-07-30）
  • 第1 期（已结束 · 2022-08-10 至 2022-12-31）
  • 第2 期（已结束 · 2023-03-06 至 2023-08-30）
  • 第3 期（已结束 · 2023-09-01 至 2024-01-20）
  • 第4 期（已结束 · 2024-03-11 至 2024-08-10）
  • 第5 期（已结束 · 2024-08-20 至 2025-01-10）
  • 第6 期（已结束 · 2025-03-03 至 2025-07-30）
教材信息
乳品智能加工技术
学时
72

课程介绍

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《乳品智能加工技术》是食品智能加工技术专业核心课，课程紧密联系产业智能化升级需求，,结合国家新政策、新标准、新技术、新工艺，以“产业报国、绿色发展、科技创新”为课程思政主线，围绕“知标准-明工艺-会操作-懂质控”岗位核心能力需求将课程内容分为基础模块和产品模块两部分。基础模块基于乳品生产岗位的通用流程任务，包括岗前必知、牛乳验收、贮存、运输和原料乳预处理等。此模块从奶源开始进入乳品生产工作情景。产品模块以乳品市场典型产品为载体，突出龙江乳业产品布局特点，以低温奶和配方乳粉为主，基于典型工作任务，以智能化生产的工作过程为主线，学习不同乳制品的加工工艺、质量控制及智能化生产流程，通过在融入企业智能化生产和管理理念的模拟真实工作环境，辅以虚拟仿真软件，培养“依标生产、严守质量”的职业素养，，以能胜任乳品企业生产、管理和质量控制等岗位工作。课程还设计了拓展模块融合了乳品评鉴师1+X等级考试的内容，满足考取职业技能等级证书的学习需求。

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