烘焙食品加工技术

主讲人
王晓斐 ｜威海职业学院
学期
第6期（已结束 · 2026-03-01 至 2026-06-25）
  • 第1 期（已结束 · 2023-09-13 至 2024-01-20）
  • 第2 期（已结束 · 2024-03-07 至 2024-06-21）
  • 第3 期（已结束 · 2024-10-18 至 2024-12-31）
  • 第4 期（已结束 · 2025-03-12 至 2025-06-25）
  • 第5 期（已结束 · 2025-09-08 至 2026-01-10）
  • 第6 期（已结束 · 2026-03-01 至 2026-06-25）
  • 第7 期（进行中 · 2026-10-16 至 2027-04-16）
教材信息
烘焙食品加工技术
学时
32

课程介绍

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通过本课程的学习，学生能根据生产任务单的要求完成典型焙烤产品的生产，熟练使用焙烤食品生产设备和辅助工具，合理处理生产过程常见的质量问题和设备故障。具有对产品生产过程中质量加以控制、产品质量进行检验的技能；具有对生产工艺改进，参加产品开发的能力；且具备自主学习能力、创新能力等综合职业素质。

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