饮食营养与配餐

主讲人
刘加凤 ｜常州工业职业技术学院
学期
第4期（已结束 · 2025-11-04 至 2026-01-14）
  • 第1 期（已结束 · 2024-09-01 至 2025-01-31）
  • 第2 期（已结束 · 2025-02-16 至 2025-06-30）
  • 第3 期（已结束 · 2025-08-25 至 2025-11-03）
  • 第4 期（已结束 · 2025-11-04 至 2026-01-14）
  • 第5 期（已结束 · 2026-01-15 至 2026-03-01）
  • 第6 期（已结束 · 2026-03-14 至 2026-04-03）
  • 第7 期（进行中 · 2026-04-04 至 2026-09-18）
教材信息
饮食营养与配餐
学时
48

课程介绍

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为适应现代餐饮产业数字化、网络化、智能化发展新趋势，对接新产业、新业态、新模式下烹调师、营养配餐员等岗位新要求，开设餐饮类专业核心课《饮食营养与配餐》，旨在培养学生职业兴趣、树立职业道德、提升职业素养。课程以立德树人为根本，以培养符合新一代餐饮产业职业岗位需求的高素质技术技能人才为目标，通关营养配餐员考证理论题达90%以上，能基于不同地方饮食文化，设计满足不同年龄人群需求的营养套餐。课程秉承“健康中国、营养先行”理念，首创“四色和合”教学策略，引入AI智能体，旨在培养懂营养、精定制、能助农高素质技能型人才，彰显职业教育赋能江苏高质量发展时代担当。

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