课程简介： 生物化学是食品生物技术专业专业核心课程。通过生物化学的学习，使学生系统性掌握现代生物化学的基本理论、基本知识，掌握生物化学的基本实验技术，培养学生从分子水平认识生命现象的能力与素质，训练学生分析问题和解决问题的能力及实际动手能力，了解近期生物化学的新进展，启发学生的创新精神，在具有必备的基础理论知识...