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酒类品评与酒体设计

主讲教师：边名鸿 副教授 /四川轻化工大学
期次： 第5期 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期 第7期
起止日期：2023-09-08至2023-11-07
教学进度： 预报名 进行中 已结束
学时：24学时
课程简介： 《白酒品评与勾调学》课程是酿酒工程相关专业本科学生的专业课程，教材采用赵金松老师主编的《白酒品评与勾调》，参考来自企业内部品评培训材料。酒类品评与勾兑学，是一门理科、工科、人文知识交叉融合的课程，主要围绕白酒品评与勾调有关的概念、原理、方法、技巧、风味成分、品酒组织以及其他酒种品评等环节展开。
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