课程简介： 《亚洲经典菜肴制作》为西餐烹饪专业二年级专业核心课程，主要教授东南亚地区菜肴制作技法。本课程共分为绪论（基础理论学习），咖喱制作，主食制作，鱼虾类菜肴制作，肉类菜肴制作，小吃制作6个学习模块，18个学习内容，涵盖目前市面上较为常见的泰餐菜式。本课程授课内容结合校外专家及教学团队调研成果制定...