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中西式面点实训教程

主讲教师：李志强 教师 /绍兴市上虞区职业中等专业学校
期次： 第2期 第1期 第2期 第3期 第4期
起止日期：2024-12-04至2025-02-28
教学进度： 预报名 进行中 已结束
学时：108学时
课程简介： 本教材内容分为11个项目，包括中西式面点的基础知识，基本操作技术，中式面点实训教程（水调类、发酵类、油酥类、米粉类、节日点心类），西式面点实训教程（蛋糕类、面包类、饼干泡芙类、布丁慕斯类，产教融合创新点心类等10大类，共48款中西式经典点心和创新品种。
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