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面.典技艺

主讲教师:丛培柱 副教授 /威海职业学院
期次: 第1期 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期 第7期
起止日期:2021-09-06至2021-12-26
教学进度: 预报名 进行中 已结束
学时:64学时
课程简介: 本课程是烹饪工艺与营养业的核心主干课程,以面点品种制作为主线、面点工艺理论知识为副线,理论与实践相结合,突出“应用、职业、实践”原则。通过对面点概述、面点原料、面团调制、馅心制作、面点熟制、装盘等学习,掌握面点基本技术动作,辅以面点品种制作教学实训,巩固和提高学生面点制作技能,拓展创新能力。希望本课...
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