课程简介： 中式面点岗位主要在餐饮企业的后厨工作，通过大量企业调研，结合历届从事中式面点岗位的毕业生的工作经验，整合中式面点岗位内容，为《中式面点制作技术》课程设计了由简单到复杂、前后相关、逐层递进的七个学习项目，即：中式面点知识储备、面团制作工艺、制馅工艺、发酵制品制作、油酥制品制作、其他制品制作、产品创新。...