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食品化学

主讲教师：王丽 副教授 /北京农业职业学院
期次： 第8期 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期 第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
起止日期：2023-08-10至2024-01-02
教学进度： 预报名 进行中 已结束
学时：72学时
课程简介： 食品中化学成分直接影响食品的营养、安全及感官特性。本课程以食品中化学成分典型工作任务为载体，将生活案例与食品化学知识有机结合，讲解食品中化学成分知识、理解食品中化学成分对食品品质影响，实践食品中典型化学特性实验技能，通过课程学习，可以从事食品的质量检测、营养调控、安全控制及新产品研发等工作。
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